Vo vôni jablčnej pálenky možno nájsť diskrétne, jablkovo špecifické vlastnosti marcipánu spolu s ľahkou parfumáciou. Chuť je mierne vosková a má náznaky jablkovej kôry. Vôňa a chuť sú v harmónii guľaté, pevné, ale trvácne.